Ett bröd som heter duga

Av de olika brödrecept jag provat under min tid som glutenallergiker har få varit så lätta och smakrika som detta. Jag har äntligen hittat receptet på det optimala brödet, som är bakat helt utan jäsningsmedel och mjöl. Jag har stött på receptet i olika utformningar på flera olika bloggar, men det ursprungliga receptet kommer från My New Roots. Det enda som behövs för att uppnå ett lyckat resultat är lite tid, men tro mig, när du väl har smakat brödet kommer det ha varit värt väntan. Brödet behöver varken knådas eller arbetas ihop i en bunke före utbakning, utan blandas direkt i brödformen. Det är bokstavligt talat, ett rent nöje att baka.

Ett bröd

2,4 dl solrosfrön
1,2 dl linfrön
1,2 dl hasselnötter eller mandlar
3,6 dl glutenfria havregryn
4 msk psylliumfröskal
2 msk chiafrön
1-1,5 tsk havssalt
1 msk honung
3 msk kokosolja
3,6 dl vatten

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en brödform tills allting är jämnt fördelat. Häll kokosoljan i en kastrull och smält på låg värme. Tillsätt honung och vatten, och vispa därefter samman vätskan. Häll över vattenblandningen i formen, och blanda försiktigt runt tills du får en jämn deg. Degen ska hålla ihop ordentligt, och får därför inte vara för torr. Om det behövs mer vatten, tillsätt då två matskedar. Platta till ytan så att den blir jämn och slät. Baka brödet i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter. Ta därefter ut brödet och tryck försiktigt ut det ur formen. Lägg det med undersidan uppåt på ett galler, och baka i ytterligare 40 minuter i 175°C. Låt svalna ordentligt innan servering.