Bärbollar som bär ett bra tag

Att komma tillbaka till jobbet efter en månads semester tar förvånansvärt mycket på krafterna. Efter en arbetsvecka med ovanligt tidiga mornar och långa dagar kände jag därför idag ett stort behov av ny energi. Till kvällsfika provade jag mig på en ny variant av rawbollar. Jag lät mig inspireras av ett recept på hallonbollar som jag hittade i en kompis kokbok härom dagen (Lättlagad LCHF - 100 enkla och snabba rätter). I ursprungsreceptet var listan över ingredienser betydligt kortare, men jag ville sprängladda bollarna med dunderenergi och tillsatte därför både acaipulver och chiafrön. Resultatet blev friska och uppiggande bollar som slank ner i ett nafs!

Hallonbollar 

15 - 20 stycken

200 g frysta hallon
5 färska dadlar, urkärnade
1 msk chiafrön
1 tsk vaniljpulver
1 tsk acaipulver
1 tsk agavesirap
1,5 dl finhackade cashewnötter

1 dl kokos

kokos till rullning

Gör så här: Mixa hallonen med dadlarna och agavesirapen tills du får en härligt rosa och jämn smet. Tillsätt chiafrön, vaniljpulver, acaipulver, kokos och de finhackade nötterna. Rör om ordentligt och tillsätt eventuellt mer kokos om smeten är för blöt. När smeten går att forma, rulla bollar i önskad storlek. Rulla bollarna i kokos och låt stå i kyl en stund före servering.